Equipo para una cocina fria

UTENCILIOS Y EQUIPOS COCINA CALIENTE COCINA FRIA PANADERIA Y REPOSTERIA OTROS Equipos de cocina caliente Estufa:- Estufa de cocción: Estas son hechas de acero inoxidable, manejadas tanto a gas como con electricidad.
El encargado de esta área es el Chef de Cocina Fría, y puede tener a su cargo, dependiendo el lugar 2 o 3 cocineros.
Mise En Place, por lo tanto se encuentra en la cocina fría.

Amplitud: Las dimensiones de la cocina deben ser las apropiadas para los servicios que tengan que prestar.
Abundancia de agua: en una cocina es esencial la abundancia de agua fría y caliente, por el gran consumo que de este líquido se hace en la limpieza, preparación de alimentos.

La formación que impartimos sirve para acercar a nuestros alumnos al mundo laboral, éste es un objetivo importante a desarrollar, por lo que nuestra metodología no sólo busca atender las competencias profesionales sino también las personales (actitudes y valores con respecto al trabajo).